Pizzeria
a Seregno
Impasti curati, forno a legna
e gusto vero!
Se stai cercando una
pizzeria a Seregno dove la qualità non sia improvvisata ma costruita su lavorazioni precise, Da Aldo è il posto giusto. La nostra pizzeria è una realtà a gestione familiare,
aperta da 3 mesi, nata con un’idea semplice: portare in città una pizza fatta con attenzione agli impasti, alla lievitazione e alla cottura. Qui puoi scegliere tra
pizza tradizionale tonda,
pizza al trancio e
pizza in pala, con un menù completo pensato per soddisfare sia chi ama i grandi classici sia chi preferisce gusti più ricchi e originali. La pizza tonda e la pizza al trancio non vengono trattate allo stesso modo: sono due prodotti differenti, con impasti e tempi completamente diversi. Per le pizze tonde utilizziamo farine italiane, impasto ad alta idratazione (70%) e ben
32 ore di lievitazione, per ottenere una base fragrante, leggera e più digeribile. I tranci invece seguono una lavorazione a step: l’impasto viene preparato al mattino e attraversa più fasi fino al pomeriggio, prima di arrivare al prodotto finale.
La cottura è un altro elemento che ci distingue: utilizziamo
2 forni a legna, perché il sapore della vera pizza passa anche dal profumo della fiamma e dalla cottura su pietra. Inoltre, puoi scegliere se ordinare da asporto, richiedere la consegna oppure mangiare direttamente in pizzeria grazie ai
12 tavoli disponibili.
Pizza tonda: 32 ore di lievitazione
La pizza tonda è pensata per chi ama la tradizione ma pretende un impasto fatto bene. Le
32 ore di lievitazione e l’idratazione al
70%
permettono di ottenere una pizza più leggera e più digeribile, con un bordo fragrante e un cuore morbido. La scelta di farine italiane completa un lavoro che non lascia spazio all’improvvisazione: ogni fase serve a dare struttura, gusto e profumo.
Nel nostro menù trovi pizze classiche e pizze speciali: dalle versioni semplici come Margherita e Marinara fino a quelle più ricche con burrata, pistacchio, porcini, salumi e ingredienti selezionati. Se vuoi una pizza che “si sente” già dal primo morso, qui la trovi.
Trancio e pala: due impasti, un solo obiettivo
La pizza al trancio è un prodotto completamente diverso rispetto alla tonda. Non cambia solo la forma: cambia proprio il processo. Da Aldo i tranci vengono realizzati con un impasto lavorato in più step, dalla mattina fino al pomeriggio, prima di arrivare alla cottura finale. Questo metodo consente di ottenere un trancio alto, soffice, ben alveolato e con una base cotta nel modo giusto.
Oltre al trancio, proponiamo anche la
pizza in pala, ideale per chi vuole una pizza più rustica, generosa e perfetta da condividere. È una scelta molto amata quando si cena in compagnia o si vuole un’alternativa più “da forno” rispetto alla classica tonda.
Asporto, consegna e tavoli in pizzeria
Da Aldo è una pizzeria a Seregno pensata per essere comoda, completa e adatta a ogni esigenza.
Puoi ordinare e ritirare rapidamente, scegliere la consegna a domicilio oppure fermarti a mangiare direttamente in pizzeria. Il locale è semplice, accogliente e familiare, con
12 tavoli disponibili per chi vuole sedersi e gustare la pizza appena sfornata. La gestione familiare si sente nell’atmosfera e nel modo di lavorare: vogliamo che ogni cliente trovi un servizio pratico e un prodotto curato, senza attese inutili e senza sorprese. Che tu scelga una tonda, un trancio o una pala, troverai sempre lo stesso standard: impasti seguiti con attenzione, cottura al legno e ingredienti equilibrati.
Panificio Conti: la tradizione dell’impasto dal 2003
Nel racconto di Da Aldo c’è anche una radice importante: la cultura dell’impasto e della lievitazione. Per questo, nella Home è giusto citare il
Panificio Conti, attivo dal
2003, che lavora ancora oggi con un metodo tradizionale e utilizza
solo lievito madre per il pane.
Il panificio resta volutamente in secondo piano rispetto alla pizzeria, ma rappresenta un elemento di valore: è l’esperienza artigianale che rafforza l’attenzione verso impasti curati, tempi di lavorazione e qualità costante. È un legame che racconta la filosofia di base: lavorare bene, senza scorciatoie.
